Hygiene-Basics

Lisa eröffnet die Lektion im Elternkurs mit dem Satz, der auch in deiner Beratung zuerst kommen sollte: Hygiene ist wichtig, aber niemand muss in einem sterilen Labor kochen. Aaron nennt dann drei Dinge, die wirklich entscheidend sind.

Hände waschen. Mit Seife, gründlich, bevor Essen für das Baby zubereitet wird. Das ist die wirksamste Hygienemaßnahme, die wir kennen — und sie ersetzt eigentlich alles, was die Werbung an speziellen Sterilisatoren für Beikostzubehör verkaufen will. In der Beratung ist das oft die überraschendste Botschaft, weil Eltern aus der Flaschenzeit das Sterilisieren gewohnt sind.

Obst und Gemüse waschen, bevor es geschält oder geschnitten wird. Auch Bio-Obst, denn auf der Schale können Erde, Bakterien und Reste zugelassener Pflanzenschutzmittel sitzen. Beim Schälen und Schneiden wandert sonst mit dem Messer ins Fruchtfleisch, was auf der Schale war.

Temperatur prüfen. Babys haben eine deutlich empfindlichere Mundschleimhaut als Erwachsene; Verbrennungen passieren schnell und sind schmerzhaft. Aarons Tipp: Vor dem Füttern die Temperatur am eigenen Handgelenk oder mit einer kleinen Probe an der Lippe prüfen. Was sich für den Erwachsenen noch leicht warm anfühlt, ist für das Baby genau richtig.

Zum Umgang mit vorbereitetem Brei sagt Aaron: entweder direkt essen oder schnell herunterkühlen und in den Kühlschrank stellen. Nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen lassen. Beim Aufwärmen richtig durcherhitzen und dann abkühlen lassen, bevor das Baby ihn bekommt.

Lisa beantwortet im Elternkurs die Fragen, die Eltern ihr in der Praxis am häufigsten stellen — und die auch dir gestellt werden.

Wie lange hält selbst gemachter Brei im Kühlschrank? Etwa 24 bis 48 Stunden, je nach Zutaten. Wer auf Nummer sicher gehen will, friert portionsweise ein: Dann hält der Brei drei Monate. Aufgetauten Brei bitte nicht wieder einfrieren.

Die Speichel-Regel. Wird direkt aus einem Glas oder einer Schüssel gefüttert und war der Löffel mit dem Speichel des Babys in Kontakt, ist der Rest nicht mehr lange haltbar. Speichel führt Enzyme und Bakterien zu, die den Brei schnell verderben lassen. Was übrig bleibt, wird weggeworfen, nicht aufgehoben. Die praktische Lösung: die Portion vorher in eine Schüssel abfüllen.

Lebensmittel, die roh problematisch sind. Eier nur durchgegart, Fleisch und Fisch immer durchgegart, Honig im ersten Lebensjahr gar nicht. Das wird in Modul 7 vertieft; für jetzt reicht es, die Liste zu kennen. Und Gemüse aus dem Garten oder vom Markt: gut waschen.

Lisas Schlusssatz ist die Zusammenfassung für jedes Elterngespräch: Es muss nicht steril sein, es muss frisch und sauber sein. Den Rest macht der gesunde Menschenverstand.